東南アジアの国々共通ですが、

麺類の味付けは、自分たちで行います。

ラーメンに砂糖

うどんにライム

そんなことをやらかしても、頑固オヤジにどなられることはありません。

ラオスの麺類というと、
●カオ・ピヤック・セン（米粉ウドン）
●ミー（ラーメン）
●フー（ビーフン）
などがありますが、そんなメン類とともに頂く調味料たちの解説を少し。 

※必ず入れなければ店主に怒られる、ということはありませんので。

（奥右から）
・酢漬け唐辛子→酢に漬けると辛みが抜けて、酢の酸味もまろやかに
・ラー油→注意、激辛です
・砂糖→まろみだし？
・胡椒
・つまようじ
・味の素

（手前右から）
・ライム→ラオス人にとって麺類に酸味は欠かせない
・もやし→店の人に言えば茹でてくれます

 

（右から）
・唐辛子ソース→色はきついけどそれほど辛くない
・シーズニングソース→日本の料理解説書曰く、チキンスープを混ぜた醤油
・黒酢→中華の定番
・ナンプラー→魚醤だけどラベルはイカ印