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ミータウ［ベトナム料理］
 
 「1番美味しい」という意味から、「皇帝ご飯」と呼ばれるという「コムヴア」。
このフエ発の混ぜご飯は、店によって具や味付けが異なる。
フエ料理専門店「ミータウ」では、「コムブア」と、「皇后ご飯」という意味
の「コムホアンハウ」の2種類の混ぜご飯が人気のメニュー。ここの「コムヴア」
には鶏がらスープで炊いたご飯に、鶏肉、豚肉、牛肉、エビを、「コムホアン
ハウ」にはカニの卵を混ぜたご飯にエビ、カニ、エビのフレークなどの具がのっ
ている。食べる直前に、角切りにしたキュウリと人参、鶏がらスープと魚醤・
ヌックマム（Nuoc Mam）などから作る特製タレを加えたら出来あがりだ。





炊きたてのほかほかご飯に、甘じょっぱい濃い目のタレがたまらない。辛い
印象のあるフエ料理だが、日本人の味覚にもぴったりだ。

「コムホアンハウ/Com Hoang Hau」（7万ドン/約340円）
「コムヴア/Com Vua」（6万ドン/約330円）
 　フエ発のチェーも味わえる。「ハスの実と龍眼のチェー/Che Nhan Boc Hot Sen」
（2万5000ドン/約140円）。サービスで出される自家製の生姜の砂糖漬けは、
熱いお茶とよく合う。

店名：Mitau
住所：52 Hai Ba Trung St., Dist. 1
電話：(08) 38230767
営業時間：7:00〜22:30

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