先日、ロングビーチにある、「丸秀」という雲丹(ウニ)専門の工場に行ってきました。社長の河村英夫さんは、ウニひと筋30年の超ベテラン。
この工場は、いままで、もちろん現在でも、80名の従業員が毎日サンタバーバラから上がって来たばかりのウニを解体し東京の魚市場「築地」に直送していま す。その、築地に空輸している採れたてのウニを、工場に来てくれれば直売してくれるというのです。しかも、機内に手荷物としてそのまま持ち込めるように、 保冷パックにしてくれるのです。
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