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2011.02.18

 [アジア]台湾(台北)

【おすすめグルメ】 ココしか食べられないものも多い人気雲南料理店「人和園」

私自身も、時おり友人を連れて訪ねるお店です。
グリーンピースの小さい粒がたくさん入ったチキンスープ「鶏油碗豆」は
ひとりひと椀分で118元 。プチプチとした食感が口に心地よい!選別が難
しい、手のかかる食材を使っています。・・・・

おすすめ料理を聞くと、この料理「牛肝菌炒松坂(368元)」を紹介されま
す。豚肉の首の両側の肉は柔らかく、台湾でいちばんおいしい部分らしいの
で、「松坂豚肉」と呼ばれていますが、「いいブタ肉使ってます」という主
張の入った料理です。





さて、こちらが人和園の看板メニューのひとつ「過橋麺」。鶏ガラスープ、
麺、薄切りのブタ肉、野菜と湯葉の4つが別々に運ばれ、スタッフがスープ
に具を入れるパフォーマンスをしてくれます。お肉を入れて「しゃぶしゃぶ」
というのが珍しいサービス。雲南料理の定番としては。米で造られた「過橋
米線」を出す店が多いのですが、こちらの店ではちぢれたタマゴ麺をおすすめ。

写真にはありませんが、これ以外にもゼッタイにおすすめしたいのが「干扁
香菇(208元)」。雲南産のシイタケの一種を細切りにして、カリッと揚げて
あります。ほのかな塩味だけと、たいへんシンプルなのですが、これがパク
パクいけちゃうのです。この干扁香菇は日本人の誰もが絶賛します。





ちなみに、人和園は非常に日本人率の高いレストランで、たぶん、半数は日
本人では?特に駐在員たちに常連にされていることから、根強い人気が保た
れているようです。予算は、一人500元くらいから。

住所    台北市錦州街16号
TEL (02)2536-4459     
営業時間 11:30-14:30、17:30-21:00(年中無休)

台北市林森北路380号
TEL (02)2551-9157     
営業時間 12:00~14:00、18:00~21:00

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