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■韓国鍋特集記事１ 豆腐キノコ鍋
■韓国鍋特集記事２ トッポギ鍋
■韓国鍋特集記事３ 牛肉スユク鍋
■郷味（ヒャンミ）＠明洞
■明洞スンドゥブ＠明洞
■安東チムタク＠明洞
■寒くなると屋台が美味い！！＜ゴモネ・トッポキさん編＞
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■韓国鍋特集記事１ 豆腐キノコ鍋
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韓国の豆腐は日本のとは少し異なり、大豆の味が濃くてどっしり・むっち
りとしています。この豆腐とたっぷりの野菜やきのこを海鮮スープで煮込
んだ豆腐キノコ鍋は、あっさりした中にもなんともいえない深い味わいが
魅力的。その秘密は醤油ベースの出汁に加えたタデギと呼ばれる唐辛子ベ
ースのタレ。これのおかげでこっくりして程よくスパイシーな味になるの
です。出汁の効いたスープを味わえば、カプサイシン効果で体の中からポ
カポカしてきます。
ところで美味しさにはもう一つ秘密が。なんとこの店は観光地・仁寺洞の
ド真ん中にあるにもかかわらず、オープン当時から４年間ずっと、毎朝店
内で豆腐を製造しているというから驚き。自家製の豆腐は柔らかくて香り
高く、まろやかな味でどんな食材とも相性がぴったりなのです。
自家製は豆腐だけではありません。韓国の納豆“チョングクジャン”をは
じめ、この店で出されるおかずはすべて自家製で、原料にもこだわってい
るとか。旅行中はとかく食べすぎて胃腸の調子を崩しがち。豆腐キノコ鍋
であったまりながら、お腹を休めてはいかがでしょう。
※詳細はこちら
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■韓国鍋特集記事２ トッポギ鍋
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“トッポッキ”とはお餅を甘辛く炒めた屋台の定番スナックで、特に若い
女性の大好物。これを鍋で煮ながら食べるのが“トッポッキ鍋”で、名門
女子大のお膝元にあって女子大生御用達のこのお店では、チーズや海鮮を
加えたものが人気です。ラーメンや揚げ餃子などの豊富なトッピングも楽
しみの一つ（初めての方にはいろんなトッピングが乗ったセットがオスス
メです）。唐辛子ベースの真っ赤なタレが、煮立っては辛い香りを撒き散
らして食欲をそそります。ヤケドに気をつけながらトッポッキを頬張れば、
寒さもどこへやら。華やかな女子大生たちに加わって鍋をつついてみては。
※詳細はこちら
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■韓国鍋特集記事３ 牛肉スユク鍋
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白濁スープに、タン、膝の関節、頭肉などの蒸し肉(スユク)と野菜を入れ
て石鍋で煮た、韓国でも珍しい料理。部位によって異なる肉の歯ごたえを
楽しめ、ご飯よりもお酒によく合います。特に膝の関節“トガニ”はコラ
ーゲンの塊で、フルフルの舌触りが女性に人気です。牛骨を何時間も煮込
んだこってりスープは、煮詰まるほどに具材から旨みが溶け出し、どんど
ん濃厚に、味わい深くなっていきます。〆にご飯を入れてもオツ。翌日は
コラーゲン効果でお肌プリプリという嬉しいおまけつきです。
※詳細はこちら
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■郷味（ヒャンミ）＠明洞
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韓国ドラマを見ていると、主人公たちが「ジャージャー麺、食べに行こう
！」と言って、中華料理屋に入っていくシーンが非常に多く、また逆に、
電話一本でジャージャー麺を宅配してもらうシーンも良く見れる。そんな
韓国人にとって気軽に食べたい庶民料理の一つがジャージャー麺だ
※詳細はこちら（別冊 ソウル観光・韓食マガジン）から
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■明洞スンドゥブ＠明洞
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明洞（ミョンドン）は韓国の若者、外国人観光客がたくさん訪れるだけあ
って、韓国料理から世界各国の料理までたくさんの種類を味わえるエリア
だ。ソウルに旅行に行って楽しみたいのはやっぱり韓国の味だろう。韓国
料理は日本人にとっても身近な味。今回は韓国料理のメジャー、スンドゥ
ブチゲ（豆腐チゲ）の名店を紹介しよう。明洞で本物の味に満足できる事
だろう。
※詳細はこちら（別冊 ソウル観光・韓食マガジン）から
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■安東チムタク＠明洞
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チムタクという料理はご存知だろうか？鶏肉を野菜やじゃがいも、麺など
と一緒に煮込んだピリ辛料理だ。韓国の東南部にある街、安東（アンドン）
が発祥地で、その名もズバリ「安東チムタク」という店で、現在は全国各
地にチェーン店化までした大人気店舗だ。
※詳細はこちら
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■寒くなると屋台が美味い！！＜ゴモネ・トッポキさん編＞
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屋台ゴモネ・トッポキさんへお邪魔してきました。明洞の中心部にあり、
会社からとても行きやすいのでちょくちょく利用させてもらってます。
ショッピングの途中で小腹が空いたときとかいいかもしれませんね。
メインはやはりトッポギとスンデ（豚の腸詰）なのですが、コチラのお店
はその他ウインナーから練り物、串までメニューがとても豊富です。
私は特にスンデがすきなのですが、ここのスンデーはとっても味が濃くて
おいしいです！たまにトッポギとスンデを持ち帰るのですが、トッポギは
ちょっと他のお店よりも辛めです。辛いのがお好きな人にはたまらないと思います！
※詳細はこちら
■韓国鍋特集記事１ 豆腐キノコ鍋
■韓国鍋特集記事２ トッポギ鍋
■韓国鍋特集記事３ 牛肉スユク鍋
■郷味（ヒャンミ）＠明洞
■明洞スンドゥブ＠明洞
■安東チムタク＠明洞
■寒くなると屋台が美味い！！＜ゴモネ・トッポキさん編＞
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■韓国鍋特集記事１ 豆腐キノコ鍋
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韓国の豆腐は日本のとは少し異なり、大豆の味が濃くてどっしり・むっち
りとしています。この豆腐とたっぷりの野菜やきのこを海鮮スープで煮込
んだ豆腐キノコ鍋は、あっさりした中にもなんともいえない深い味わいが
魅力的。その秘密は醤油ベースの出汁に加えたタデギと呼ばれる唐辛子ベ
ースのタレ。これのおかげでこっくりして程よくスパイシーな味になるの
です。出汁の効いたスープを味わえば、カプサイシン効果で体の中からポ
カポカしてきます。
ところで美味しさにはもう一つ秘密が。なんとこの店は観光地・仁寺洞の
ド真ん中にあるにもかかわらず、オープン当時から４年間ずっと、毎朝店
内で豆腐を製造しているというから驚き。自家製の豆腐は柔らかくて香り
高く、まろやかな味でどんな食材とも相性がぴったりなのです。
自家製は豆腐だけではありません。韓国の納豆“チョングクジャン”をは
じめ、この店で出されるおかずはすべて自家製で、原料にもこだわってい
るとか。旅行中はとかく食べすぎて胃腸の調子を崩しがち。豆腐キノコ鍋
であったまりながら、お腹を休めてはいかがでしょう。
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■韓国鍋特集記事２ トッポギ鍋
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“トッポッキ”とはお餅を甘辛く炒めた屋台の定番スナックで、特に若い
女性の大好物。これを鍋で煮ながら食べるのが“トッポッキ鍋”で、名門
女子大のお膝元にあって女子大生御用達のこのお店では、チーズや海鮮を
加えたものが人気です。ラーメンや揚げ餃子などの豊富なトッピングも楽
しみの一つ（初めての方にはいろんなトッピングが乗ったセットがオスス
メです）。唐辛子ベースの真っ赤なタレが、煮立っては辛い香りを撒き散
らして食欲をそそります。ヤケドに気をつけながらトッポッキを頬張れば、
寒さもどこへやら。華やかな女子大生たちに加わって鍋をつついてみては。
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■韓国鍋特集記事３ 牛肉スユク鍋
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白濁スープに、タン、膝の関節、頭肉などの蒸し肉(スユク)と野菜を入れ
て石鍋で煮た、韓国でも珍しい料理。部位によって異なる肉の歯ごたえを
楽しめ、ご飯よりもお酒によく合います。特に膝の関節“トガニ”はコラ
ーゲンの塊で、フルフルの舌触りが女性に人気です。牛骨を何時間も煮込
んだこってりスープは、煮詰まるほどに具材から旨みが溶け出し、どんど
ん濃厚に、味わい深くなっていきます。〆にご飯を入れてもオツ。翌日は
コラーゲン効果でお肌プリプリという嬉しいおまけつきです。
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■郷味（ヒャンミ）＠明洞
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韓国ドラマを見ていると、主人公たちが「ジャージャー麺、食べに行こう
！」と言って、中華料理屋に入っていくシーンが非常に多く、また逆に、
電話一本でジャージャー麺を宅配してもらうシーンも良く見れる。そんな
韓国人にとって気軽に食べたい庶民料理の一つがジャージャー麺だ
※詳細はこちら（別冊 ソウル観光・韓食マガジン）から
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■明洞スンドゥブ＠明洞
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明洞（ミョンドン）は韓国の若者、外国人観光客がたくさん訪れるだけあ
って、韓国料理から世界各国の料理までたくさんの種類を味わえるエリア
だ。ソウルに旅行に行って楽しみたいのはやっぱり韓国の味だろう。韓国
料理は日本人にとっても身近な味。今回は韓国料理のメジャー、スンドゥ
ブチゲ（豆腐チゲ）の名店を紹介しよう。明洞で本物の味に満足できる事
だろう。
※詳細はこちら（別冊 ソウル観光・韓食マガジン）から
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■安東チムタク＠明洞
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チムタクという料理はご存知だろうか？鶏肉を野菜やじゃがいも、麺など
と一緒に煮込んだピリ辛料理だ。韓国の東南部にある街、安東（アンドン）
が発祥地で、その名もズバリ「安東チムタク」という店で、現在は全国各
地にチェーン店化までした大人気店舗だ。
※詳細はこちら
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■寒くなると屋台が美味い！！＜ゴモネ・トッポキさん編＞
─────────────────────────────────
屋台ゴモネ・トッポキさんへお邪魔してきました。明洞の中心部にあり、
会社からとても行きやすいのでちょくちょく利用させてもらってます。
ショッピングの途中で小腹が空いたときとかいいかもしれませんね。
メインはやはりトッポギとスンデ（豚の腸詰）なのですが、コチラのお店
はその他ウインナーから練り物、串までメニューがとても豊富です。
私は特にスンデがすきなのですが、ここのスンデーはとっても味が濃くて
おいしいです！たまにトッポギとスンデを持ち帰るのですが、トッポギは
ちょっと他のお店よりも辛めです。辛いのがお好きな人にはたまらないと思います！
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